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酒精度數是如何計算的,常見的白酒度數有哪些

  • 2021-01-29 11:39:25
  • 小編:尼可
  • 閱讀量:587
  • 來源:好酒代理網

中國的白酒釀造歷史已經達到了上千年,其繁雜的釀造原理,使生產出的酒更具品鑒價值,生活中常見的白酒有多種香型,其度數也各不相同,那么酒精度數是如何計算的呢?常見的白酒度數有哪些?

白酒

酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。我國規定是在溫度20℃時檢測為準。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少毫升,就是該酒的酒精度。

現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

衡量白酒風味如何,也就是常說的喝起來入口怎么樣,其實是和白酒的酒精度數沒有關系,酒精度的高低不能代表著酒的質量風味的優與劣。

我國上市的白酒中,最烈的酒恐怕是一些農村和少數民族自釀的糧食酒,度數最高可達75度。因為度數高的酒沒有經過勾兌,醉酒和醒酒都很快,但是切記不可貪杯,建議大家少喝。

糧食經過發酵后釀出的酒一般是十幾度,十幾度的酒經過蒸餾,前期出來的酒可達80多度稱酒頭。掐頭去尾,去掉蒸餾兩頭,取中間部分,一般可達50多度。真正成品酒的度數是要經過不同批次、不同度數酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的,不是人們常說的簡單加水勾兌。

綜上所述,白酒的度數與釀造工藝有很大關系,市面上常見的白酒度數從28度到68度不等,而自釀酒的度數則相對較高,白酒的口感與酒精度數無關,在生活中應該盡量少飲用度數較高的酒,以免造成身體不適。

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