酒水應該如何收藏，收藏酒水的必學知識

如果你愛酒，并且參加或者了解過酒水拍賣會，那么你一定知道，一些酒水因為時間藏，保存得當，憑借著悠久的歷史和獨特的品質，贏得了無數的喝彩，也在拍賣會上拍出了高價。那么你也想讓你的酒水這樣嗎，你知道酒水應該如何收藏嗎?

酒因為其不存在保質期，所以是一種好的收藏品。

所以有些人也打算自己在家收藏一些老酒，那收藏過程中我們需要注意哪些?

酒的保管和貯藏過程中常見的變質、損耗現象有：揮發、滲漏、混淆、沉淀、酸敗變質和變色、變味。

但是白酒的酒精含量多，有殺菌能力，不會酸敗變質，但會因其揮發性、滲透性強，易燃、易滲漏，還會因包裝、保管不當而出現變色、變味。如保管溫度過高，會使酒液再次發硝而混濁沉淀，酸再次發酵而混濁沉淀，酸敗或者變色變味。

怎么樣合理收藏保存酒類?

1.酒庫的基本要求

足夠的儲存空間和活動空間，通風性能良好，環境容易保持干燥，隔絕自然采光照明，防震動、防巨聲干擾，有相對的恒溫條件。

2、白酒的保管和儲藏

豎立放，便于瓶中酒液揮發酒精。

3、葡萄酒的保管和儲藏

主要擺放模置(隔絕空氣，確保酒度)貴重的酒存放保管箱，防竊。

4、其它酒的保管和儲藏(啤酒、米酒)

保管時控制好溫度，低一點，保存期間瓶子立放，以免改變味道，清潔衛生、防止感染。

總而言之，酒水的收藏并沒有大家想象的那么簡單，它是一個細節決定成敗的事情，所以大家在收藏酒水的時候，一定要小心謹慎哦!