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什么度數的白酒適合收藏,這些你都清楚嗎

  • 2020-11-21 07:27:33
  • 小編:穩穩
  • 閱讀量:1268
  • 來源:好酒代理網

近年來,隨著生活水平的提高,越來越多的人喜歡收藏白酒,這漸漸也成為了一種行業。而縱觀我國的白酒收藏界,錯綜復雜,讓人感到撲朔迷離。我們都知道具有紀念意義的白酒才比較適合收藏,那么除了白酒本身的價值外,什么度數的白酒適合收藏呢,下面一起來看看吧。

白酒

20世紀50年代以前白酒的質量足以酒精度為衡量標準。符合規定的酒精度即質量合格,達不到的則為不合格或假酒。當時,清香型白酒酒精度規定為63度,濃香型白酒酒精度為60度,小曲清香酒精度為57度,醬香型白酒為53度。1952年,屆全國評酒會開幕,當時酒廠選送的樣品,度數均在60度左右。

從20世紀70年代開始,國家開始提倡降低白酒度數。時至80年代,大部分廠家還是以生產高度白酒為主,許多80年代的白酒雖未標度數,應實為高度酒。1988年第五屆評酒會上除少數名酒,其余酒的度數均降至55度,且當時還出現了許多40度以下的低度白酒。

白酒

收藏陳年白酒其度數應以45度以上為佳,53~65度之間為較佳度數。因為陳年白酒經過多年儲存,自然老熟;隨時間延長,酒精與水分子之間逐漸構成大的分子締合群,酒精分子受到束縛,活動減少等,口感上也會同樣減少度數,不刺激。低度白酒由于酒精度低,酒中的其他成分很容易隨著時間推移發生變化,有酸睬.這樣的白酒則不可直接飲用,收藏價值不大。

由于酒收藏的特殊性,藏家一旦開瓶驗酒,酒便失去了收藏的價值。因此,不開瓶判斷酒的度數至關重要。通常此類的判定方法,是通過搖動酒瓶后形成酒花的大小及堆花時間來確定。

白酒

總體來說,酒花大則度數高,堆花的時間長則度數高,如酒沒有堆花則可能已經跑酒(或叫飛酒)。不過,該類方法并非放之四海而皆準,不同香型情況也相應有所不同。如醬香和濃香的高度酒堆花時間長,但酒花不大清香型酒花大,但堆花的時間短。

值得一提的是,低度的并非完全沒有收藏價值,低度的陳酒可以和新高度的白酒喝,別有一番風味。如低度郎酒和紅花郎喝,口感更好。

白酒

相信很多人通常都認為,度數越高的白酒,越適合收藏,因為度數高不容易變質,長時間的保存可能會使得其更加濃郁醇厚。實際上并非如此,很多低度數的白酒也十分適合收藏,所以一款酒的度數不是衡量它是否值得收藏的標準。

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