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變酸的醪糟還能吃嗎,注意事項有哪些

2021-01-03 05:09:27

小編:白比諾

閱讀(199)

來源:米酒招商

眾所周知,醪糟是米酒里面的一種,主要是通過糯米發酵做成的。它的營養價值是非常高的,里面含有豐富的維生素、粗蛋白還有礦物質等,很適合大家日常食用,特別是冬天,此酒還有著一定的抵御寒冷的作用。那么變酸的醪糟還能吃嗎,注意事項有哪些呢?

醪糟

那么醪糟在存儲方面應該注意些什么呢?醪糟變酸了還能吃嗎?其實自家做的醪糟味道發酸是正常的現象,但是如果看起來很異常就不要吃了。變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了,把酒精進一步氧化成醋酸,所以醪糟酸是因為里面含醋酸,是可以用來做菜的。

醪糟常溫下一般能保存30天,放冰箱冷藏室能保存60天。常溫下不宜留太久是因為原生態的醪糟留久了會持續發酵,也就是說酒精度數會升高,越來越烈,超過60天會變質。

醪糟

需要注意的是,開封后的醪糟則需要在3~5天內喝完,這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入,引起醪糟的變質跟酒精的升溫。小安也要提醒大家,醪糟的酒精含量低,也是酒的一種,不可貪杯。

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