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草莓酒的制作方法是什么,簡單釀制美味草莓酒的方法

2020-12-20 08:18:49

小編:穩穩

閱讀(163)

來源:果酒招商

眾所周知,葡萄釀酒、楊梅釀酒、青梅釀酒等等,都是我們經常能夠喝到的酒水。那么你喝過草莓酒嗎?草莓是一種色澤紅潤,味道誘人的水果,并且富含豐富的營養價值,用草莓釀出的酒也十分爽口,下面一起來看看簡單的釀造草莓酒的方法吧。

草莓酒

一、采摘并挑選出小果、殘次果。

在采摘草莓的同時,我們可以跟草莓園的老板溝通一下,跟他低價訂購一些小果用來釀酒。

二、清洗干凈并瀝干水份。

將草莓倒出來,去掉葉子和果梗,然后倒入盆中清洗干凈,瀝干水份備用。

草莓酒

三、打漿。

將草莓倒入發酵桶中(玻璃容器或不銹鋼發酵桶,忌鐵制器具),帶上一次性手套,用手將草莓捏碎,記得一定要捏得碎一點,若存在整粒的草莓,因草莓與水果酒曲接觸不完全而導致酒醅有臭味,影響口感和出酒率。

四、加糖,加水果酒曲發酵。

按0.5%的比例加入水果酒曲,攪拌均勻,前3天半密封,每天攪拌1次,3天后全密封,第5天再攪拌一次。發酵前期有大量氣泡產生,記得裝缸時不要裝得太滿,一般裝至發酵容器的2/3即可,否則會溢出來。

草莓酒

五、過濾。

12-15天后,當草莓酒酒糟處于靜止狀態,無氣泡,打開蓋子后聞起來有很濃的酒味,酒液變得清透時,發酵即完成,就可以進行過濾了。注意:過濾后的果渣請不要扔掉,而是將它們倒入白酒蒸酒設備中蒸餾成草莓白酒,草莓白酒可直接飲用,也可倒入發酵好的草莓酒中調度。

六、澄清、虹吸。

剛剛過濾出來的草莓酒是非常渾濁的,放置幾天,待上層液體清亮時,用一根虹吸管將上層清液出去,采用這種方式倒缸幾次,就可以得到美味的草莓酒了。

草莓酒

釀制好的草莓酒顏色鮮紅,看起來和葡萄酒十分相似,并且酒體散發著草莓的濃郁香氣,喝起來更是酸甜可口,回味悠長,讓人流連忘返。以上就是有關草莓酒制作方法的相關介紹了,希望能夠幫到大家哦。

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