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蕎麥酒和高粱酒哪個好,二者的區別在哪里

2020-12-18 15:35:50

小編:穩穩

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來源:白酒代理

眾所周知,白酒是汲取糧食的精華釀造而成的,有著濃郁的糧食香味。比如小麥、高粱、玉米、蕎麥等等糧食都可以用來釀造白酒,其中高粱酒和蕎麥酒是較為受歡迎的兩款,那么蕎麥酒和高粱酒哪個好,二者的區別在哪里呢,下面一起來看看吧。

蕎麥酒

一、蕎麥酒

首先,蕎麥酒是以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料,其釀造工藝在固態發酵、固態蒸餾傳統工藝的基礎上增加了泡糧、初蒸、悶糧、 復蒸的工序,所以釀制出的酒香甜濃郁、入口綿長、具有獨特的風味,另外是采用兩次蒸煮及悶糧的工序,能夠極大地節省原料,其特點具有清香型白酒的特殊風格,又有傳統小曲米酒的自然風味。

其次,蕎麥酒屬于高端白酒系列,其酒體典雅透明,呈清香特色,這是根據微量元素含量不同等標準決定的,與上千元的許多其他高端白酒系列相比,有很大挖掘空間。隨著人們生活水平的日益提高,高品質的生態酒日漸成為消費者熱品,而且蕎麥酒的獨特品質正好符合這一市場需求大勢,市場前景看好。

蕎麥酒

然后,蕎麥酒具有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣。因為蕎麥里含有大量的賴氨酸成分、維生素E和可溶性膳食纖維、豐富的鎂、還有豐富的黃酮成分等都是有助于人體吸收保健的。

二、高粱酒

首先,高粱酒采用優質甜高粱為釀造原料,其中雅津甜高粱較好,經陳年老窖發酵,陳釀,在經過整套是科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成,酒體具有醇厚、香氣悠久、口感清香綿長、各味諧調、恰到好處的獨特風格。

蕎麥酒

其次,高粱酒采用的釀制工藝是非常復雜的,它要分為七個步驟來釀制,分別是:原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發酵、蒸酒。而且都是傳統的釀酒方法,固態法釀酒。

然后,高粱酒中富含糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它能夠不通過預先消化,直接被人體吸收,特別是對體弱者,常常飲用適當高粱酒,對康復健康有利,并且能有助于疏通經脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒,能疏肝解郁、宣情暢意。此酒為谷物釀造之精華,故還能補益腸胃。

蕎麥酒

高粱酒和蕎麥酒各有各的特色,都十份受歡迎。而且在這個非常注重養生的時代,人們都更傾向于選擇健康的白酒,高粱酒和蕎麥酒都是上佳之選哦。以上就是有關高粱酒和蕎麥酒的區別的相關介紹了,希望能夠幫到大家哦。

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