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啤酒的原料是什么,詳解啤酒是由什么釀成的

2020-11-30 15:08:02

小編:穩穩

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來源:啤酒招商

啤酒,一種四季皆宜的酒水飲料,相信大家都不陌生。它度數不高,喝起來清冽爽口,無論是炎熱的夏季還是寒冷的冬季,都經常出現在人們的餐桌上。那么如此大眾的啤酒,你知道它的原料是什么嗎,下面小編來告訴你啤酒是由什么釀成的吧。

啤酒

1、大麥

大麥是釀造啤酒的主要原料,一般選用二棱或六棱大麥,要求顆粒飽滿,皮薄淀粉含量高、蛋白質含量在9~12%之間,水分含量低于13%,發芽率在95%以上。

2、酒花

酒花又稱啤酒花,學名“蛇麻草”,蛇麻素中主要的成分有兩類,一類是軟樹脂,這是啤酒中的苦味來源;另一類是酒花精油,能賦予啤酒多種味道和香氣。此外,酒花還有助于平衡麥芽中的甜味,抑制雜菌的繁殖,增加啤酒泡沫的持久性等。酒花為啤酒帶來的香氣有花香、柑橘香、藥草香和很多其他味道。

啤酒

3、酵母

酵母是啤酒進行發酵的微生物。酵母通過代謝谷物中的糖,再排出酒精和二氧化碳,因此將麥芽汁變成可以飲用的啤酒。酵母除了有發酵作用外,還會影響啤酒的風味。啤酒酵母大部分是人工培養的專用酵母,稱之為啤酒酵母。

4、水

啤酒90%以上的成分是水,所以水質的優劣對所釀造的啤酒質量特別重要,好水出好酒,是生產者經過多年驗證得出的真理。通常,軟水適于釀造淡色啤酒,碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。

啤酒

以上就是有關啤酒的主要原料了,當然,并不是所有的啤酒都由這四種原料釀造而成,有些啤酒還會添加小麥、大米、玉米、燕麥、黑麥和水果等等,在酒體顏色和口感上會有所不同哦。

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