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白蘭地是什么酒,白蘭地有什么特點

2020-10-29 14:53:45

小編:穩穩

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來源:好酒招商

眾所周知,洋酒種類有很多,比如朗姆酒、伏特加、金酒、白蘭地等等,在所有的烈酒中,白蘭地總是能夠憑借自身的魅力吸引住消費者挑剔的味蕾,獲得眾多人的一致好評。那么你了解這種迷人的烈酒嗎,白蘭地是什么酒呢,有什么特點,一起來看看吧。

白蘭地

使用葡萄或其他水果為原料,發酵后蒸餾出來所得的酒屬于白蘭地酒。一般單獨使用的術語的白蘭地通常指葡萄產品,而用其它水果制作出來的白蘭地通常會在前面加上水果的名稱,例如蘋果白蘭地等。

白蘭地

白蘭地的特點:

1、白蘭地有一種高雅醇和的口味,具有特殊的芳香。

白蘭地中的芳香物質首先來源于原料。法國知名的Kognac白蘭地就是以科涅克地區的白玉霓、白福兒、格倫巴優良葡萄原料釀制的。這些優良葡萄品種含特有的香氣,經過發酵和蒸餾,得到原白蘭地。原白蘭地是指通過蒸餾得到的、還未調配的白蘭地。

優質白蘭地的高雅芳香還有一個來源,并且是非常重要的來源,那就是橡木桶。原白蘭地酒貯存在橡木桶中,要發生一系列變化,從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行業,這叫“天然老熟”。在“天然老熟”過程中,發生兩方面的變化:一是顏色的變化,二是口味的變化。

白蘭地

原白蘭地都是白色的,它在貯存時不斷地提取橡木桶的木質成分,加上白蘭地所含的單寧成分被氧化,經過五年、十年以至更長時間,逐漸變成金黃色、深金黃色到濃茶色。新蒸餾出來的原白蘭地口味暴辣,香氣不足,它從橡木桶的木質素中抽取橡木的香氣,與自身單寧成分氧化產生的香氣結合起來,形成一種白蘭地特有的奇妙的香氣。

2、合格的白蘭地,還有一個極為重要的程序,那就是調配。調配也稱勾兌,是白蘭地生產的點睛之筆,它使葡萄酒的感觀、香氣和口感實現高度的和諧統一。怎樣調配是各葡萄酒廠家的秘密,各廠都有自己的配方和自己的調配專家。作為白蘭地調配大師,不僅需要精深的釀酒知識,豐富的實踐經驗,而且需要異常靈敏的嗅覺、味覺和藝術鑒賞能力。

白蘭地

3、白蘭地有一個特點,它不怕稀釋。在白蘭地中放進白水,風味不變還可降低酒度。因此,人們飲白蘭地時往往放進冰塊、礦泉水或蘇打水。更有加茶水的,越是名貴茶葉越好,白蘭地的芳香加上茶香,具有濃郁的民族特色。

總而言之,白蘭地是一款神奇的酒水,它能夠助力你的幸福時刻,也能夠陪伴你的悲傷時刻,讓你的味蕾來一場暢快之旅。以上就是有關白蘭地的相關介紹了,希望能夠幫到大家哦。

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